Dulce de calabaza...(hecho CASI por mi madre) para saborear y poner en la ofrenda.

Y es que...a quién no le gusta el dulce de calabaza!??? díganme!!! (bueno hace unos días supe de alguien a quien no le gusta pero....ése no vale :) asi merfh

El punto es que día de muertos es de mis fechas favoritas, lleno de tradición, olor a copal, muchos tamales (cof*cof*) tequila, flores y hasta fiestas!! Pero lo mejor de lo mejor es el DULCE DE CALABAZA!!!! :D

así es, es tan especial por que es la única ocasión del año en que la hacemos SII!!!! por que aunque no lo crean le ayudo a mi madre aunque sea a ponerle agua a la olla!!

Bueno...no escribo más y voy al grano con lo que necesitamos, ah!! pero quiero comentarles que lo mejor de lo mejor (lo sé, hay más mejor!!!) es que como es temporada de calabaza, camotes y de más, están muuuuuuuuuy baratos!!! así que no hay excusa para no prepararlos, claro....a menos que no les guste.

Ingredientes:

2 kg de calabaza (de la amarilla grandota para hacer dulce en trozos)

1/2 kg de piloncillo (o panela)

Ramas de canela

Clavo de olor

Agua

Y ahora...

Simplemente ponemos en una olla o cacerola (claro, yo hice 2 kg por que soy una adicta, pero pueden hacer sólo 1kg) cubrimos la calabaza con el agua, agregamos el piloncillo (si es recomendable añadir suficiente, recordemos que es "dulce") la canela, y unos clavos de olor (yo añadí 7 clavitos, si los suyos están más frescos podrían ser 3 o 4) Y tapamos!!!

Ahora sólo hace falta esperar a que hierva, una vez que ha hervido bajamos un poco la flama, esperamos unos 15 minutos y destapamos la olla, para que se reduzca el líquido y se concentre el sabor. Cómo sabemos que ya está listo?, tomamos un trozo y debemos ver que el color marrón (del piloncillo y toda esa delicia) haya llegado hasta la cascara y esté blanda nuestra deliciosa calabaza, quiero decirles que se pondrá blanda antes de que esté totalmente lista.

Y bueno, una vez que todo tenga color ESTA LISTA!!! le apagamos y  nos la COMEMOS!!! no es necesario que esté fría, caliente sabe igual de rica. Mi recomendación es acompañarla con LECHE! siii LECHE!!! yo también pensé que era una abominación, pero la verdad es que una vez que vi a mi padre chuparse los dedos...decidí probarlo y NO ME ARREPENTÍ!!! de verdad que si no les gusta lo dulce, la leche es un maravilloso "bajador de dulce" así como si es que lo sirven caliente..."bajador de caliente".

Bueeeno, espero les haya gustado la receta ancestral del dulce de calabaza, se las recomiendo ampliamente, otra buena noticia es que la pueden compartir en su ofrenda.

Feliz día de muertos!!! (no sé si pueda decir eso..pero me refiero a que se la pasen muy bien)