Buñuelos y....ya superé el aceite caliente.

Que ricas son las fiestas patrias, me saben a pozole, tequila, tostadas de tinga y pata con salsa verde (aunque mi favorita es la roja), las fiestas patrias huelen a canela, a nuez moscada y cilantro, a chile que hasta te hace toser, las fiestas patrias son de color verde como los limones que no pueden faltar en unos buenos tacos, de color blanco como el mantel de la mesa que sostiene generaciones de ese exquisito moles, de color rojo como las granadas toque final e indispensable de los chiles en nogada (mis favoritos por siempre)

Bueno, ya sé que pasaron las fiestas patrias pero nunca es tarde para celebrar, es más, es septiembre mes patrio ¿Cómo se la pasaron? ¿Qué tanto degustaron? espero un poco de todo, muy alegre y hayan bebido de todo.

En lo personal no deseo escuchar más la palabra "pozole", es uno de mis platillos típicos favoritos, jamás le digo que no a un plato con pozole!!! y esa fue mi perdición, pero eso no es todo, el pozole sin chilito no es pozole (para mí) y me di a la tarea titánica de preparar una salsa con chiles secos, los cuales se tienen que freír, fue tanta mi prisa y poca mi precaución que decidí poner los chilitos (chiles de árbol secos) así na'más sin cortarlos.

Se deben cortar en pedacitos antes, entonces pues ya se habían dorado, ya la casa olía a picante que hasta tocíamos!!! todo estaba de maravilla, apagué la flama, le di una meneadita y de pronto......¡¡¡PUM!!! explotó y el aceite salió volando a mi mano, pecho y piso, dejando una quemadura de segundo grado, osea de esas que tiene ámpulas...el punto es que estoy mejor y que...sinceramente eso de freír cosas no estaba ya en la lista.

Hasta el día que vi una porción de masa abandonada en el refrigerador, un día que hicimos buñuelos mi sobrina y yo (bueno, más ella que yo) y dije: Esto no se puede quedar así!!! no puedo dejar esta masa abandonada a su suerte y no puedo dejar de freír algo más en la vida!!! (que igual hubiera sido bueno para la dieta)

Así que por cortesía de mi sobrina Mery, aquí la receta!

Ingredientes:
(nosotras nos emocionamos e hicimos lo que considero "un montón" así que pueden hacer la mitad de la receta o hacerla toda y refrigerarla, dura quizás 1 mes bien envuelta en plástico)

• 500 g de harina
• 1/2 cucharada de royal
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1 taza de agua calientita 
• 1/4 de taza de azúcar

Modo de preparación:
Mezclar el agua con el azúcar y reservar, verter el harina en un recipiente si te crees bien mach@ para las masas puedes verterlo en la mesa, haces un volcancito y agregas la sal, royal, huevo y poco a poco el agua con azúcar en lo que mezclas con otra mano hasta que la masa no se pegue en las manos, si por cuestiones de la madre naturaleza necesitas más agua..pues agregas más agua tibia, no es necesario que tenga azúcar, es importante que la agregues poco a poco, es mejor que te falta a que te hayas pasado de agua.

 La masa debe quedar lisa y no se debe pegar en las manos, dejas reposar por 30 minutos y listo!!!

Tomas una pequeña porción, la aplanas y fríes en abundante aceite caliente, con mucho cuidado.Puedes acompañar con azúcar y canela, miel o hasta chocolate y leche condensada, lo que más guste.