Rolls de canela y chispas de chocolate

¡Pásele damita...caballero! que aquí está lo que buscaba! Ñam!!! rolls de canela y rolls con chispas de chocolate!!! para el niño, para la niña!!

¿Ya les dije que los días nublados son mis días favoritos?...mmm...bueno, por si no, se los comento de nuevo, me encanta cuando llueve y está nublado y hace frío, sí lo sé, es algo raro, mi familia suele decir..."está triste el día" quizás por que ellos son de calor más playa, más calor = a sudor, sinceramente el calor no es lo mío.

Pero bueno, eso qué!? Creo que los rolls de canela haga sol o no sol son degustables en todo momento y ¡¡¡hasta que se me hizo!!! ya que desde una vez que traté de hacer pizzas y digamos....no obtuve el resultado deseado no volví a tocar la levadura ni nada de eso, pero mi deseo por hacer rolls era más fuerte que el miedo, este fue un gran paso! ya que yo le tengo miedo hasta que le leche hierva y nadie la vigile (cosa rara)

Es de los más sencillo, palabra de cocinera! (bueno, de chica que intenta cocinar) el punto es que les dejo mi receta! (osea mía de mí)

Ingredientes:

Masa

• 120 ml de leche
• 90 gramos de mantequilla (es importante que sea MANTEQUILLA , NO utilicen MARGARINA)
• 500 gramos de harina (osea medio kilo ;)
• 11 gramos de levadura (yo utilicé una llamada "tradipan" el contenido es 11 g)
• 90 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo

Rellenos de canela

• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Cantidad deseada de nueces picadas (entre más..mejor!)
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de clavo en polvo 

Unir todos los ingredientes hasta que la consistencia de de "pastita"

Relleno de chocolate

• 1/2 paquete de queso crema
• Cnatidad necesaria de mantequilla
• Chispas de chocolate (las que gustes)

Cortar en tiras, la mantequilla y el queso para acomodarlos en fila sobre la masa. 

Modo de preparación:

En una cacerola pequeña agrega la leche y la mantequilla, pon a fuego bajo hasta que se deshaga la mantequilla y reserva. En un bowl grande, ponemos el harina (reserva aproximadamente 1 taza), a un lado el azúcar, levadura y sal, revuelve y agrega el huevo y un poco de la leche con mantequilla, es importante que esté TIBIA y mezcla, puedes usar una batidora a velocidad baja, en este caso decidí ensuciarme las manos (te lo recomiendo, excelente terapia), agregas el harina que tenías reservada y la leche, debes tener una masa homogénea, en este momento puedes verter la masita a la mesa y amasar por 3 minutos aprox. hasta tener una masa homogénea, que no se pegan en las manos y suave. Reservas en un bowl con plástico o un trapo húmedo, deja reposar 1 hora, mientras puedes limpiar o lavar los trastes como yo lo hice (wakala!)

Por alguna cuestión de la madre tierra y que la ciencia jamás podrá resolver (bueno....quizás) no puedes juntar por nada del mundo la levadura con la sal, con el azúcar sí, pero jamás con la sal.

La masa doblará casi el volumen, si estás en clima calientito será mejor y más rápido, con un rodillo (o igual un vaso, si no tienes rodillo) aplanas, divides la masa si deseas hacerlo de ambos, si no pues ocupas toda, aplanas hasta que quede como un rectángulo y agregas las mezcla que desees y enrollas, presionando un poco y que quede "apretadito" para que no se salga nada de relleno.

No, no es carne molida, es el azúcar con todo lo demás, es la consistencia que adquiere y en el lado derecho tenemos el chocolatín. 

Cortas en rodajas y lo pones un un refractario, deben tener una pequeña separación dejas reposar 30 minutos más hasta que se inflen de nuevo y se vean "apretaditos" de nuevo. Horneas a 180° por 20 o 30 minutos, hasta que se vena dorados. Ñam!!

Puedes hornearlo de ambas formas 

Por último para glasearlo mezcla un poco de azúcar glass con jugo de naranja, baña a tu gusto y...pa dentro!!!