Manzanas cubiertas de chocolate

Amantes del chocolates...¡hasta en la fruta! si eres de los que le pone chocolate hasta en cafectito en la mañana esta receta es para ti! Por que...¿Por qué no ponerle chocolate a las manzanas? últimamente van con todo, caramelo, chamoy, azúcar de colores, tamarindo y hasta chocolate, el amado y preciado chocolate, es por eso y por mi antojo que...he aquí ¡Manzanas cubiertas de chocolate!

 Además, considero una excelente forma de darle fruta a quien no come fruta, es como yo, no puedo comer verduras si no tiene 2 cucharadas de sal 3 limones y 5 cucharadas de chile piquín, dice el dicho "Una manzana al día evita una cirugía" pero seamos sinceros, a la semanas ya las alucinas! aunque yo al tercer día ya ni las puedo ver.

Manzanas formadas, listas para su baño de caramelo!

Pero si viene acompañadas de tamarindo...ps bueeeno...puedo hacer una excepción o qué mejor aun...de chocolaaateeee :Q___  (baba) de verdad, eso cambia las cosas, así como de la vista nace el amor, de la variedad de sabores puedes aumentar tu posibilidad de disminuir la cirugía. 

Esto, debo confesar se me hacía un poco complicado y más por la onda del caramelo, tengo un ligero...mmm....temor de prepraralo, todo comienza el día en que me decidí a preparar un almíbar de tejocote para unos deliciosos buñuelos (me gustan que naden en almíbar!, sí soy un caso perdido) me lancé yo a la gran aventura, así sin recetas ni conocimiento alguno más que el de mi antojo y mis ganas de remojar mis buñuelitos, debo ser sincera hirvió e hirvió hasta que según yo ya había quedado y quedó, la verdad muy bueno...

....mientras seguí tibio claro, al día siguiente y frío ya, no fue más que una roca de color marrón que podría utilizarse como esas bolas que utilizar para demoler edificios, de verdad!! eso era un arma blanca!! y desde ese momento me he mantenido alejada de azúcar, fuego y agua....¡¡hasta ahora!! dejaré de ser una niña miedosa para convertirme en una mujer valiente, una guerrera y ama del caramelo...¡¡He dicho!!

Pero como no doy paso si huarache (y no haré nada sin una receta que abale el producto final) he decidido buscar la receta infalible y encontré una que me pareció buenísima, de la página elgourmet y sin ninguna adaptación (bueno, quizás una)...la receta!

Ingredientes:

Caramelo

• 20 mililitros de agua
• 125 mililitros  de azúcar
• 75 gramos de glucosa (yo no tengo y utilicé miel de maíz, esa que utilizan para los bebés)
• 100 mililitros de crema para batir (yo utilicé lyncontt)
• Un chorrito de vainilla. 

Cubierta de chocolate

• 200 gramos de chocolate con leche

Modo de preparación:

En una ollita poner el agua, el azúcar y la glucosa al fuego, esperar hasta que tenga una consistencia de caramelo, agregar la crema y la vainilla sin dejar de mover, recomiendo usar un batidor de globo. Una vez que se enfríe un poco el caramelo bañamos nuestras manzanas hasta que queden bien cubiertas, quitamos el excedente golpeando las manzanas y dejamos endurecer en papel encerado.

Caramelo y caramelo con crema. Nota: Es importante que el caramelo tenga un color café y desprenda un aroma a caramelo, esto es para ,mejorar la consistencia. 

Una vez frías y con el caramelo duro, derretimos nuestro chocolate, a baño maría o microondas, unos segundos para que no se queme (en caso de microondas) y bañamos nuestras manzanas, quitamos en excedente golpeando un poco las manzanas y dejamos endurecer en papel encerado.

Es importante que una vez "fresco" el chocolate decoremos con lo que más nos agrade, chispas, nueces, almendras, etc.

Notas ultra importantes:

1. Para obtener el punto de caramelo, debe tener un color café...caramelo precisamente y un aroma a caramelo, es importante tener esa consistencia deseada y endurezca bien.
2. Al agregar la crema mezclar rápidamente para que no se hagan bolas.
3. No calentar el chocolate demasiado ya que se puede quemar y endurecer, si lo calientas en microondas.
4. Si lo calientas a baño maría que sólo se derrita por el vapor, no dejes que le caiga agua ya que se arruinaría todo el chocolate.
5. Dejar que se endurezca totalmente el caramelo antes de poner el chocolate, ya que si se "recorre" el caramelo arrastraría el chocolate.

Por último, sólo queda disfrutar!