Galletas Integrales....con lavanda

Y del cupcake pasamos a la galleta, como verán días atrás publiqué una receta de cupcakes de lavanda integrales , muy buenos por cierto, ahora....serán galletas!! Debo de darle más uso a mis flores de lavanda y más ahora que el sol sale más seguido, mi macetitia decidió florear más.

Así que bueno, le daremos más usos y qué mejor que sean los comestibles, yom!! y la verdad es que tengo muchas ganas de hacer galletas, y como la onda es reciclar, reciclaré una receta que ya había publicado y que de verdad, ha sido una de mis favoritas.

Tal vez recordará Galletas crujientes de almendra mmm!!!! deliciosas!!! :Q___  y como verán que estas recetas son mucho muy versátiles, agregaré flores de lavanda y ¿Por qué no? un toque de limón.

Ingredientes:

Galletas 30 galletas aproximadamente. 

• 180 g de mantequilla (debe estar fuera del refrigerador como por 1 hora, debe estar suave)
• 190 g de azúcar (yo usé mitad azúcar blanca y mitad mascabado)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• Flores de lavada comestibles (yo utilicé 3 flores, si no tienes puedes ocupar esencia de lavanda)
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 200 g de harina integral
• 150 g de harina de trigo (normal)

Glasé

• 250 gramos de azúcar glass
• El jugo de 2 limones

Modo de preparación:
Batimos (con batidora) la mantequilla y el azúcar (recuerden que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente), una vez mezclado agregamos el huevo, la vainilla, las flores o la esencia y batimos de nuevo. En otro recipiente mezclamos las harinas la sal y el polvo para hornear y agregamos poco a poco a la mezcla de mantequilla, si ya no podemos batir con la batidora mezclamos con la mano y hacemos una bolita. La consistencia es muy suave, si se te pega un poco, sólo pon un poco de harina, muy poco, sólo para que no se te pegue y la envuelves en plástico, aplanamos y refrigeramos por 30 min. Cortamos de la forma deseada y horneamos a 170° por 30 min. aprox. hasta que las orillas estén ligeramente doradas.
Para el glasé sólo agregamos poco a poco el jugo de limón al azúcar, la consistencia debe de ser como de pasta de dientes un poco fluida.

Decoramos las galletas con el glasé y disfrutamos, la combinación del limón y la galletas es deliciosa!!! Si no tienes lavanda puedes agregar un poco de cocoa en polvo o almendras, ralladura de naranja o limón, chispas de chocolate, avena, vainilla o esencia del sabor que desees. Esta receta es multiusos, así que puedes agregar lo que desees.