Panforte (Experimento No.1)

Todo comenzó un día (del año pasado) cuando me decidí a comprar algunas avellanas y chocolate blanco para preparar, según yo, una tarta. Me terminé el chocolate blanco y las avellanas seguían ahí preguntándose qué sucedería con ellas, qué fin tendrían..? Muchas incógnitas para estas pequeñitas.

El año nuevo viene con cosas nuevas y otras por reparar, limpiar, etc., y sí, mis avellanas casi al punto de la extinción y fue cuando decidí y me dije que debería hacer algo con ellas, viendo a mi alrededor tenía, dátiles y frutas secas de las fiestas anteriores y me di a la tarea de investigar.

Panforte (pan fuerte) de origen italiano es un postre tradicional hecho con frutas secas, miel, frutos secos (todo lo que tenía!!!), es como si todo hubiera estado esperando a que los preparara :D  

Una de las cosas es que....jamás lo he probado (o había) no sabía cuál era la consistencia y sabor que debería tener, viendo muchas recetas y videos donde lo preparaban me di a la tarea de hacer mi propio Panforte. 

Ingredientes:

400 grs. de frutas y frutos secos (almendras, avellanas, nueces, manzana, papaya, dátiles, pasas, etc.)

120 grs. de azúcar mascabado

120 grs. de miel

4 cucharadas soperas de agua (realmente es poca agua)

1 pizca de canela

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de jengibre molido

150 grs. de harina

Modo de preparación: 

Preparar un molde con papel encarado (para cocinar o el llamado papel de estrella).

En una cacerola agregar el agua, la miel y el azúcar, esperar hasta que comience a burbujerar, literal, comienzan a salir muchas burbujas, como si fueran algo efervescente. En este momento agregamos la combinación de frutas y frutos secos, apagamos el fuego, revolvemos con una palita de madera y agregamos las especias, revolvemos y agregamos el harina.

Revolvemos hasta que la mezcla comience a endurecer, cuando esté aún manejable vertemos en el molde, si está un poco duro puedes mojar una cuchara o tu mano e ir aplastando para que se asiente bien.

Uppps!!! Un dedal se atravesó en esta foto -_- 

Hornear por 30 min. a 180° esperar a que enfríe totalmente y puedes decorar con un poco de azúcar.

Nota: Mi molde es de aproximadamente 20 cms. y el espesor que obtuve fue de 3 cms. aproximadamente.